CAFÉ

CAFÉ
 

El Café hasta el siglo XVII se vendía en las farmacias y era recomendada por los doctores.
Tiene propiedades para luchar contra determinadas patologías como: Cirrosis hepática y Parkinson, se ha estudiado recientemente de manera exhaustiva desde el punto de vista clínico y se han detectado sus efectos benéficos al igual que los de la cafeina la cual se considera su principal activo.
El Café se debe consumir en cantidades moderadas dependiendo de cada persona, ya que son varios los factores que influyen: el metabolismo, tipo de preparación, mezcla, y estado de salud de cada quien.
El café estimula el sistema nervioso,favorece la concentración, mejora el tiempo de respuesta y rendimiento en tareas de memoria a corto plazo, Mejora el sentido del humor, Favorece la respiración a la digestión, ayuda a reducir la sensación de hambre, resultando un buen apoyo para la pérdida de peso,potencia la acción de los analgésicos y puede resultar un gran remedio contra el dolor de cabeza.

El proceso de tostado reduce la capacidad antioxidante del café, si se compara con la del café verde, debido a la pérdida de compuestos polifenólicos se ha demostrado la capacidad antioxidante del café, que es bastante homogénea y potente, ayudando a retrasar el envejecimiento de las células y brindando protección ante las mutaciones celulares. investigaciones que emplearon los dos tipos principales de Café: Robusta y Arábico comprobaron que el robusta duplica la capacidad antioxidante del arábico por su mayor contenido en ácido clorogénico y aunque usualmente ambos se mezclan para producir café con diferentes sabores, la capacidad antioxidantes de estas combinaciones varía muy poco.
El proceso de tostado reduce la capacidad antioxidante del café si se compara con la del café verde, por la perdida de compuestos polifenólicos y la formación de otros antioxidantes menos activos.
La actividad antioxidante total y el contenido de fenoles por razón del café instantáneo fueron los segundos entre las once bebidas analizadas superada solo por el té negro, pero muy por encima del vino tinto que ocupó el cuarto lugar después de la Coca.