TOLCOAXCATL O TOTOLCAXTLE (HONGOS) Cocina tipica poblana

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TOLCOAXCATL O TOTOLCAXTLE

Famosos hongos de temporada que se dan en época de neblina, se preparan en escabeche y guisados con carne de cerdo.
SOPA DE HONGOS
Media cebolla. un diente de ajos, 5 chiles chiltepín, 2 tazas de hongos, caldo de pollo, epazote, sal y pimienta. Chayoteste. Esta sopa se hace en Huauchinango Puebla. Pueblo Mágico y Teziutlán..

Cocina tipica poblana

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