Cocina tipica poblana
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MOLE DE CHITO
Mole de chito carne de res seca al sol y chochoyotes, bolitas de masa. Se asan chiles pasilla se cuecen con jitomates y se muelen con ajo se hace el caldo aguado la carne de chito se cuece. aparte se hacen los chochoyotes es masa con sal y manteca se hacen las bolas con epazote y se le hace un hoyo enmedio se ponen a coser aparte en agua, una vez que están cocidas, se agregan al caldo.
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