Cocina tipica poblana
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COSTILLA DE CERDO EN SALSA VERDE
Ingredientes:
1 kilo de costilla de puerco
1 kilo de tomate verde
10 chilitos verdes
1 manojo de cilantro
2 ajos
media cebolla
Sal
Modo de preparse.
En una cazuela se fríe la carne en su propia grasa con sal y la cebolla y un ajo a fuego bajo y tapada hasta que dore, se le retira la grasa.
Aparte se muele el tomate, los chiles y un ajo con sal, se pone en otra cazuela y una vez que está sancochado se le agrega agua, ya que ha hervido se pone la carne y al final se muele el cilantro bien lavado y se le agrega que de un hervor para que le deje el tono verde fuerte.
1 kilo de costilla de puerco
1 kilo de tomate verde
10 chilitos verdes
1 manojo de cilantro
2 ajos
media cebolla
Sal
Modo de preparse.
En una cazuela se fríe la carne en su propia grasa con sal y la cebolla y un ajo a fuego bajo y tapada hasta que dore, se le retira la grasa.
Aparte se muele el tomate, los chiles y un ajo con sal, se pone en otra cazuela y una vez que está sancochado se le agrega agua, ya que ha hervido se pone la carne y al final se muele el cilantro bien lavado y se le agrega que de un hervor para que le deje el tono verde fuerte.
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