TLATLAPAS DE FRIJOL Cocina tipica poblana

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TLATLAPAS DE FRIJOL

ES UNA SOPA EN LA QUE SE TUESTA Y MUELE EL FRIJOL EN EL METATE, EN LA SIERRA NORTE DE PUEBLA SE SIGUE LLEVANDO EL MISMO PROCEDIMIENTO, SE HACE CON FRIJOL CANARIO O BAYO. APARTE SE HIERVEN 4 JITOMATES Y 5 CHILES GUAJILLO Y SE MUELEN CON UN AJO, SE LE AGREGAN A LOS FRIJOLES MISMOS QUE YA ESTAN HIRVIENDO EN UNA CAZUELA, SE LE PONE SAL Y UNA RAMA DE EPAZOTE.
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